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  （原标题：姜葱白切鸡牛奶爆火背面：流行乳业形式能否成为区域乳企包围样本）

  2026年，一家160余年的广州老字号乳企，凭仗“姜葱白切鸡风味牛奶”意外引爆全网，上市5天即告售罄，随后“玫瑰豉油鸡风味牛奶”“五指毛桃牛奶”等系列新产品连续上台，在消博会上获董宇辉盛赞。

  这看似“博眼球”的奇葩口味背面，实则是流行乳业一场深思熟虑的“味觉跨界”：它不再只售卖“养分”，而是将岭南饮食哲学、地域文明认同与年青消费心情用处装入牛奶盒。以“文明+乳品”的共同途径，流行乳业怎样破解老字号年青化与区域乳企全国化的两层出题？

  本年1月，一款名为“姜葱白切鸡风味牛奶”的产品悄然上架流行乳业官方途径，第一批仅6666箱。谁也没想到，这款内部研制时被老板以为“上班上疯了”的猎奇产品，上市5天内便全网断货，相关论题敏捷刷屏不一而足挥洒自如，甚至登上了“两会”报导的消费调查事例。

  三个月后，同系列第二款产品“广式玫瑰豉油鸡风味牛奶”接力上市，连续了前面的爆款基因。豉油的咸香浑厚、玫瑰露酒的浓艳清甜与优质生牛乳交融，创造出“咸甜交错、酱香回甘”的共同口感，被网友恶作剧说为“能够喝的豉油鸡”。

  据了解，这两款“鸡奶”的创意，源自上一年火爆全网的十五运吉祥物“大湾鸡”。流行乳业敏锐捕捉到这一文明热潮，将广府人“无鸡不成宴”的饮食情结斗胆融入牛奶之中。在广州，鸡历来不仅仅一道菜——它是团圆饭的轴心，是拜神还愿的供奉。流行乳业用一杯“能够喝的鸡”，回应了广东人对鸡的深沉情感。

  从商场体现来看，这次“豪赌”收成了远超预期的报答。据流行乳业发表，两款鸡奶产品均完成“上市5天售罄”。更水到渠成咱们来重视的是用户画像：购买者中六成为18-35岁的年青人，且其间有六成是初次购买流行产品。这在某种程度上预示着，“奇葩鸡奶”成功协助这个百年老字号打开了与Z代代的对话通道。

  顾客的自发传达热心相同惊人。在不一而足挥洒自如上，“了解的滋味”“广东人的牛奶”“阿妈的汤变成奶了”等关键词高频呈现。一位网友的谈论颇具代表性：“一开始觉得是漆黑失色，喝下去发现真的是白切鸡蘸姜葱那个味，莫名上头，还有点想家。”

  这场“猎奇消费”的实质，其实是年青人的文明寻根与不一而足钱银需求。购买“鸡奶”不仅是测验新口味，更是一种对本乡身份的戏弄式认同。流行乳业商场部担任人对此表明：“奇葩口味的背面，是咱们对粤式美食文明的酷爱，也是饯别‘广货行天下’的决计。用年青化、多元化的交流方法，把健康、新鲜的日子理念和‘渐渐叹’的人生态度传递给更多人。”

  如果说“鸡奶”系列是流行乳业的流量进口，那么“五指毛桃牛奶”与姜撞奶等产品，则代表了这家老字号更深层的战略布局——将岭南“药食同源”的摄生才智，装进现代化的牛奶盒。

  以五指毛桃牛奶为例，五指毛桃素有“广东人参”之称，是广府煲汤的魂灵食材，自带椰香、性平味甘，常用于健脾祛湿、补气养阴。流行乳业将其与生牛乳结合，推出又一重磅新品。据了解，五指毛桃牛奶中生牛乳含量不低于80%，奶源来自流行广州本地自营草场，甄选岭南道地五指毛桃，选用实在草本熬煮工艺提取植萃精华，历经上千次风味调试刚才问世。

  一是从“根底养分”到“功用+心情”的两层晋级。艾媒咨询多个方面数据显现，2025年我国功用性食物商场规划已打破3000亿元，其间“药食同源”类产品增速尤为明显。顾客不再满足于牛奶的“补钙”根底功用，而是期望它能有更多附加价值，如助眠、祛湿、养胃等，五指毛桃牛奶以“健脾祛湿”为中心卖点，正好切中了现代都市人群遍及的“亚健康焦虑”。

  二是地域特征成为乳品差异化的新抓手。 在乳制品职业同质化竞赛日益剧烈的布景下，全国性巨子凭仗规划优势占有大部分货架，区域乳企的生存空间被不断揉捏。流行乳业的破局思路是：已然无法在规划上制胜，就在“文明深度”上树立壁垒。五指毛桃、白切鸡、姜撞奶……这些食材对广东顾客而言不是“别致”，而是“日常”。将日常转化为产品，实质上是将地域文明认同转化为品牌忠诚度。

  职业调查人士指出，流行乳业的立异途径不同于市面上常见的“网红口味堆砌”，它是从文明基因里长出来的产品，先了解广东人怎样吃、怎样养、怎样喝，再决议牛奶应该做成什么滋味。

  从产品矩阵埋没看，“鸡奶”与“摄生乳”形成了完美的互补联系：前者担任制作论题、招引眼球、拉新获客；后者则承载复购价值、沉积品牌委曲求全、传递文明内在。

  整理流行乳业这一轮产品立异的头绪，清楚明了一个明晰的战略逻辑：以广府饮食文明为IP库，以自有草场新鲜奶源为质量底座，以“奇葩口味”为流量杠杆，完成老字号的品牌焕新与商场破圈。

  首要，文明深挖构建了差异化的竞赛壁垒。流行乳业始创于1865年，是国内前史最悠长的全产业链乳品企业之一。160余年的深耕，让这家企业对“广东胃”有着天然的体感。白切鸡、豉油鸡、五指毛桃、姜撞奶……这一些产品的研制创意，悉数来自广东人日常餐桌。

  有声响指出，这种从文明基因里长出来的产品，难以被全国性巨子简略仿制。一个北方乳企做“白切鸡牛奶”，顾客会觉得“不可思议”；但一个广州160年的老字号做相同的产品，顾客会觉得“有内味了”。这种地域信赖状，是区域乳企最名贵的无形委曲求全。

  其次，供应链底气支撑了立异的可持续性。一切“奇葩口味”的研制，都树立在一个硬核根底之上：流行乳业具有间隔广州市中心仅一小时车程的自有草场，奶源规范优于欧盟及国家规范。“牛在身边，奶更新鲜”不仅仅一句标语，而是支撑研制团队勇于“折腾”的底气。从上百次分配霸占咸甜平衡难题，到独家萃取工艺防止酱料与奶源交融的不安稳性，再到上千次调试确定五指毛桃的椰香层次——这些研制投入的背面，是安稳、新鲜、可控的自有奶源系统。

  最终，流行乳业新品的火爆，也离不开越秀集团给予的人员、资金资源等方面的全力支持。据了解，流行乳业自2019年并入越秀集团，后者在推进流行乳业老字号立异、资源整合、改变开展方法与经济转型等方面有着持续的投入和加持，为流行乳业的年青化供给强有力支撑。

  数据显现，“鸡奶”购买者中六成是初次购买流行产品，这批人群正是品牌最巴望获取的增量用户。接下来，流行乳业方案持续发掘“粤味IP”，构建“广府风味乳品矩阵”，一起凭借消博会等国际性挥洒自如，以“文明奶”的共同定位，从区域走向全国甚至全球商场。

  在2026年4月举办的第六届我国国际消费品饱览会上，流行乳业作为广州馆14家消费领军企业之一初次露脸。著名主播董宇辉在探馆直播中亲身品尝了姜葱白切鸡牛奶，当场点评“真的很难忘”。这一片段在直播当晚敏捷引发网友热议，也为流行乳业的“广货行天下”战略增添了有力注脚。

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