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  从重庆山城到青岛海边，张奇的人生轨道跨过千里，充溢耐性。16岁从军，兵营铸造了他坚韧的品质。退役后从厨师起步，在王哥庄与渔家姑娘结缘，找到了作业与人生的方向。2016年，他用1万元资金敞开创业，将廉价的鲍鱼螺立异为麻辣招牌菜。创业路起崎岖伏，他一度负债200多万元。凭仗不服输的劲头和家庭的支撑，以2.5万元“家庭融资”绝地重生，成功研宣布交融四大菜系风味的“麻辣捞汁”，让产品走向国际。现在，他的企业年营收过亿元，但从始至终坚持“根在王哥庄”。

  张奇家兄弟姊妹7个，他最小，并且家境并不殷实。16岁那年，他萌发了从戎的主意。“我爸以为我年纪还小，不让我去。我说：让我去从戎，今后成婚买房的事我自己管。”带着这句话，张奇走进了兵营。部队的大熔炉，铸造了他钢铁般的毅力和吃苦耐劳的品质。

  退役回乡，张奇抛弃了转业组织，挑选自主创业。他干起饲养场，次年又学习厨师，本计划将饲养和餐饮的事务打通，但未能成功。2003年，张奇第一次创业以失利告终。那时，张奇的舅舅在青岛川菜馆“天府老妈”当厨师长，他跟随舅舅来到青岛干起了厨师。从天府老妈、到顺峰海鲜酒楼、到即墨华洋大酒店，再到王哥庄会海舫，他的厨艺日渐精深。到了2008年，在王哥庄以渔家宴为主的餐饮圈，他现已能筹办一桌价值13000元的高级宴席。

  在王哥庄这座山海小城，张奇也因餐饮收成了爱情。在会海舫的后厨，他常遇到一位来送海鲜的当地姑娘，这位渔家女儿的质朴与勤勉深深打动了他。2011年，相识半年后，两人携手进入婚姻。对张奇而言，妻子不仅为他维系着家庭，更连接着一个与大海严密相关的国际，这为他未来的“海鲜作业”打开了最直接的窗口。

  身为重庆人的张奇，味觉国际里麻辣是底色，也是“利器”。身处盛产海鲜的王哥庄，他找到了破局的时机。创意来自于岳父出海拉网捕捉回来的鲍鱼螺，王哥庄当地俗称“老婆脚”，肉在壳外边，特别好吃，可是这种螺黏液多，腥气大。张奇用做川菜的方法，把鲍鱼螺做成麻辣味，咱们吃着都连连称誉。其时，这种海螺价格低，不到两元钱一斤。

  “总不能做一辈子厨师吧？”麻辣鲍鱼螺成为张奇的转折点。2016年，张奇辞去作业，开端创业，启动资金只需1万元。他在王哥庄商业街租下一个30平方米的店面。关于租金，还有一个克勤克俭的故事：“房东开口年房租要4000元，其时店面没装饰。我把租价加到5000元，让他把店肆简略装饰一下。”剩余的钱，购买了冰箱、食物展示柜，置办了灶具，最后用仅剩的1000多元，购买了第一批海鲜。“麻辣海鲜”小店就此倒闭。

  寸步难行，产品单一，麻辣海鲜的做法让一些顾客置疑海鲜不新鲜。为此，张奇将“新鲜”摆上明面，他在店门口摆上活蹦乱跳的小龙虾、虾虎等，“现捞现做”。其时，有不少全国各地的新人到王哥庄拍照成婚的婚纱照，顺路成了小店的顾客。他们品味后纷繁称誉，并问询：“能不能给发快递？” 起先因缺少保鲜方法他发的快递常常会呈现损耗，后来他专门开模具做泡沫箱，加冰包装，处理了长途配送的难题。口碑，就这样一点点堆集起来。

  这时，关键人物呈现——一位做微商的顾客品味了张奇的麻辣海鲜后表明：“你信不信我能给你卖爆？”协作的成果远超预期。“咱们30平方米的小店，一天最高纪录能卖6万元。”订单暴增。小店里三人常常要干到清晨，次日六七点钟，张奇又得上商场去买海鲜上货。他要想方法扩展出产规模才行。

  2017年6月18日，一座出资一百多万元、面积达1000平方米的工厂正式开业。“我一个外地人，能有多少积储？100多万元满是借的。”张奇说，他和妻子每人办了十几张信用卡，各个银行也贷了个遍。工厂开端工作，生意步入快车道。可是，在2018年，那位曾带来爆发式增加的微商同伴，重整旗鼓单作，简直一夜之间，张奇的顾客全没了。

  张奇急迫地寻觅新的出售途径，可是屡次踩坑。“过错的方向导致巨大的亏本，2018年我赔了200多万元”。他说，到了年末，在变卖产品、归还借款、结清职工工资后，他的手里只剩1000元，这一度让他萌发退意。“其时真想不干了，可又一想，假如我去打工，这200多万元的账我得多少年才干还清？”骨子里那种“不服输”的劲头撑住了他。

  2019年新年，张奇在观看新年晚会时，电子商务途径的红包大战让他灵光一闪：“我发现我的路走错了！曾经我走的满是线下，专心在找出售途径。”他决计转战线上。大年初三，依照风俗他到丈母娘家拜年。“那天老丈人2000元、丈母娘2000元给小孩的压岁钱，被我挪用了。”张奇说，加上自己的1000元，凑了5000元。又向丈母娘借了2万元。这笔总计25000元的“家庭融资”，成了他绝地翻身的资金。

  经过朋友举荐，他找到一位了解电商运营的同伴。对方品味产品后十分认可。很快，他的麻辣海鲜登陆淘宝，生意逐渐有了起色。张奇给自己定下了方向：全力专心线上。

  2020年，线上消费继续升温，他的出货途径也迎来多元化，很多开网店的找上门来寻求协作。他开端成为供货商，进入直播带货，也走进了大型连锁商超。

  同年，他开办了第二家工厂，出产自己研制的调味料——麻辣捞汁。张奇的主意其时很简略，自己做调料给自己用。偶尔的时机，这款料汁被一位做出口生意的友人相中，自此，他的产品开端走向海外。

  麻辣捞汁，是张奇用半年时刻研究出来的，调味料结合了我国四个菜系精华：川菜的麻辣、鲁菜的酱香、粤菜的鲜香、湘菜的鲜辣。这款魂灵酱汁产品相继出口到韩国、美国、新加坡、澳大利亚、马来西亚等多个国家。

  跟着中心调味料的老练，麻辣海鲜的产品线也大大地丰厚了：鸭货、泰式生腌、潮汕生腌、韩式香辣蟹等等，产品达上百种。但不管产品怎么扩展，根基一直在王哥庄。张奇表明：“食材质料只需王哥庄当地有的，咱们以当地为主，并结合王哥庄二龙山清甜爽口的山泉水。”

  回忆创业进程，张奇将最大的动力归结为两点：军旅生计刻画的坚韧和家庭无条件的支撑。他的办理理念也充溢人情味与同享精力。“我仅仅一个途径，这个公司是咱们的。”他笑称，自己有时得“遵守咱们的规则”“跟着他们混”。这种“咱们”文明体现在许多细节中，比方他那辆奔驰车，“厂里谁有事都能开，职工成婚都用它当婚车”。

  从重庆山城到青岛海边，从1万元的启动资金到年营收过亿元的企业创始人，张奇的人生轨道充溢了跨度与耐性。他的故事，将两种地域文明经过个人斗争完成创造性交融。这其中有武士的钢铁毅力、老公与女婿的家庭担任、一位产品司理对极致风味的执着寻求以及重庆人那股直爽的劲儿。（观海新闻/青岛晚报/掌上青岛记者 陈小川 文/图）